Les occasions sont nombreuses dans l’entreprise de faire appel à un traiteur d’entreprise pour se faire livrer des plateaux-repas. Une réunion avec ses collaborateurs qui s’éternise, un briefing avec des clients… Mais comment un bon plateau-repas se présente-t-il ?
Critères de choix de votre plateau-repas
Le traiteur d’entreprise propose une carte avec différentes options selon votre besoin. Si vous avez besoin d’un petit encas simple et rapide, les plats, entrée de gamme à des prix raisonnables, peuvent répondre à cette attente. Si vous recevez des clients ou des fournisseurs importants, vous bénéficiez d’un large choix qui comblera vos convives. Les plateaux plus élaborés et sophistiqués sont les équivalents d’un restaurant gastronomique. Mais ils présentent l’avantage d’éviter une perte de temps inutile. Les traiteurs vous proposant de la qualité, ils travaillent en général avec des produits locaux et parfaitement identifiables. Une carte variée vous assure un choix qui vous offre la possibilité de faire plaisir à tout le monde, c’est un paramètre très important pour faire votre choix. Vous pouvez même dénicher des menus spéciaux : sans gluten, végétariens ou bio.
Soyez attentif au renouvellement de la carte !
Si vous pensez avoir recours à votre prestataire de temps en temps ou plus régulièrement, soyez attentif à sa capacité à renouveler sa carte. C’est un gage de créativité et surtout cela vous évite de vous retrouver sans cesse avec les mêmes offres. On estime que généralement un traiteur change quelques plats tous les deux à trois mois. Tout d’abord, cela montre également sa faculté à s’adapter à la saisonnalité des différents produits frais utilisés. Et puis, vous le savez parfaitement, on ne mange pas les mêmes choses en hiver qu’en été. Il est donc parfaitement logique que la carte évolue au rythme des saisons. Si vous avez besoin de conseils, le traiteur doit être capable de vous les donner. Vous vous demandez quel vin associer à tel plat ? Posez-lui la question et il saura vous donner une information pertinente. Côté service : il est important que le traiteur d’entreprise que vous choisissez puisse vous offrir différentes manières de passer votre commande. Généralement, ils proposent la commande directement en ligne depuis leur site web, par fax, par téléphone ou encore par mail. Donnée extrêmement importante également : la ponctualité du livreur.
Importance de la notion de service
Les frais de livraison constituent un élément qui peut faire fuir la clientèle. Ils dépendent généralement des kilomètres que doit parcourir le livreur. Il se peut aussi qu’une limite de commande soit imposée. Il faut tenir compte au moment de la sélection des horaires d’ouverture. Cela vous évitera d’être ennuyé le jour où vous décidez un peu tard de vous faire livrer des plateaux-repas, surtout que c’est souvent le jour où vous avez justement très faim.
Jugez des facultés que possède le traiteur à s’adapter à n’importe quelle demande, par exemple, le remplacement d’un ingrédient ou d’un mets par un autre. Il faut également savoir si vous pouvez choisir la cuisson de la viande de bœuf par exemple. Le prestataire doit rester suffisamment souple et pouvoir prendre en compte chaque demande spécifique. La présentation du plateau a également son importance. Vous le savez, un plat bien présenté attise la faim et la gourmandise de celui qui va le déguster. Si vous devez régaler vos clients, il est préférable que des efforts de présentation soient faits.
De la même manière, la vaisselle est un élément déterminant. Même si de nombreux traiteurs aujourd’hui se dirigent vers des accessoires recyclables ou à base de produits recyclés, ils gardent tout de même un aspect pratique et élégant. Si vous préférez une option plus classique, il peut vous proposer des gobelets en verre, des sets de table, des rince-doigts, des couverts en inox…
Bon à savoir : le réseau des traiteurs de France respecte une charte très précise. Cette dernière garantit la qualité du service, de l’hygiène, des produits, ainsi que des engagements en faveur du développement durable. Ce sont ces critères qui détermineront votre choix, ainsi que les conditions commerciales.
